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Gnocchi di Zucca al Cucchiaio

Oggi vi lascio una ricetta di famiglia, gli Gnocchi di Zucca al Cucchiaio!

Gli Gnocchi di Zucca al Cucchiaio è un piatto facile e veloce da preparare dal sapore autunnale. Questa è una ricetta della mia nonna di Cortina, che faceva in questa modalità sia gli gnocchi di patate sia quelli di zucca.

Al contrario dei soliti gnocchi, gli gnocchi al cucchiaio contengono meno farina quindi risultano più leggeri. L’impasto rimane cremoso e una volta pronto si formano delle quenelle che si tuffano nell’acqua bollente. 

Potete poi scegliere voi se finire la cottura in padella oppure al forno. Questa volta non potevo non mettere un pò di burro per condirli, mia nonna non avrebbe accettato olio in questa ricetta 🙂

Per dare un tocco di gusto e un pò di croccantezza al piatto ho aggiunto degli amaretti sbriciolati! 

Inoltre questa ricetta è molto comoda perchè si può anche preparare in anticipo e poi ultimare prima di servire.

La zucca è il nuovo ingrediente che abbiamo scelto per il menu di ottobre di #4bloggerper1menu. Andate a scoprire cosa hanno preparato le mie colleghe  Marika Breakfast and Coffee  e le ricette di Roberta Robysushi  Germana Mamma Gy 

Pronti? Mani in pasta e prepariamo gli Gnocchi di Zucca al Cucchiaio!

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Gnocchi di Zucca al Cucchiaio

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Instructions

  • 1. Cuocete la zucca al forno oppure in acqua bollente fino a quando sarà morbida.
  • 2. Frullate la purea di zucca e mettetela in una ciotola.
  • 3. Unite la farina, l'uovo, il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata.
  • 4. Regolatevi con la farina. L'impasto deve risultare cremoso ma dovete riuscire a fare delle quenelle al cucchiaio.
  • 5. Mettete sul fuoco una casseruola con l'acqua salata e quando bolle con l'aiuto di due cucchiai formate delle quenelle e tuffatele nell'acqua.
  • 6. Quando le quenelle saliranno in superficie scolatele con una schiumarola.
  • 7. Potete ultimare la cottura in forno oppure in padella.
  • 8. Condite con il burro e la salvia.
  • 9. Ultimate il piatto con gli amaretti sbriciolati e servite!

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Chi è Federica Constantini

Federica Constantini

Allenatrice di professione, food blogger per passione.


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