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Graffe Senza Burro

Graffe Senza Burro

Le Graffe sono dei dolci di Carnevale originari di Napoli, che prendono il nome anche di Zeppole di Carnevale.

Ecco la mia ricetta delle Graffe Senza Burro.

Le Graffe sono delle ciambelle soffici fritte, davvero molto golose! A Carnevale un pò di fritto ce lo possiamo concedere!

L’impasto è ottenuto grazie alla farina e alle patate, ingrediente fondamentale di questo dolce! Mi raccomando le patate devono essere farinose!

Il segreto per una buona riuscita delle Graffe Senza Burro è nella lievitazione, che deve avvenire in più fasi, e nella frittura.

La forma originaria delle Graffe è a ciambella, ma si possono fare anche delle palline.

La preparazione di questo dolce senza burro è semplice.

Bisogna solo avere un pò di pazienza e di tempo per aspettare i tempi della  lievitazione, ma il risultato ne varrà l’attesa!

Se sostituite il latte e lo yogurt con latte di soia e yogurt di soia le Graffe saranno perfette anche per gli intolleranti al lattosio!

Come sempre vi ricordo dei piccoli accorgimenti per ottenere una frittura perfetta!

Friggiamo le graffe nell’ l’olio di arachide, ricco di acidi grassi monoinsaturi e classificato come il miglior olio per friggere.

L’ideale è friggere pochi alimenti alla volta in molto olio, perchè quando si mettono molti alimenti nel tegame la temperatura dell’olio si abbassa

Concediamoci questo piccolo peccato di gola e prepariamo insieme le Graffe Senza Burro!

Trovate questa ricetta e tante altre golosità nella sezione “Dolci di Carnevale”, cliccando sul link!

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Graffe Senza Burro

ricette senza lattosio

 

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