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Pastiera di Bulgur Senza Lattosio

Dopo il grande successo della mia Pastiera Senza Burro, oggi vi lascio la mia Pastiera di Bulgur Senza Lattosio, una golosa variante perfetta anche per gli intolleranti ai latticini! Questa ricetta non è farina del mio sacco, ma di quello del grande pasticcere Montersino, quindi una garanzia! 

Vi assicuro che questa versione non ha nulla da invidiare a quella tradizionale e vi stupirà con il suo gusto avvolgente! 

La base è realizzata con una pasta frolla al farro senza burro e uova, che ho già utilizzato in alcune mie ricette, come nella crostata esotica. 

La farcia invece è realizzata non con il grano cotto ma con il bulgur, ovvero un frumento integrale sminuzzato ed è uno degli alimenti più ricchi di vitamine e e sostanze nutritive che esista. Inoltre è molto ricco di magnesio, potassio, ferro e fosforo.

Al bulgur lessato viene aggiunta la ricotta di soia e la crema pasticcera realizzata con il latte di riso. Il tutto aromatizzato con la buccia dell’arancia e fiori d’arancio che donano un profumo inebriante. Potete aggiungere a seconda dei vostri gusti alla Pastiera di Bulgur i canditi che nella versione tradizionale sono previsti.

Il risultato sarà un dolce senza burro dalla base friabile con un ripieno goloso cremoso e profumato che vi conquisterà al primo morso! Inoltre sarà facilmente digeribile e molto più leggera rispetto alla versione classica!

Vi consiglio di preparare la Pastiera qualche giorno prima in maniera tale che i vari ingredienti e profumi abbiano il tempo di amalgamarsi bene per un risultato davvero ottimale! Lasciatela a temperatura ambiente fino a quando non la taglierete. Una volta tagliata conservatela in frigorifero. Più passeranno i giorni più sarà buona!

Sono certa che vi conquisterà al primo assaggio come è successo a me! Provatela e fatemi sapere! Mani in pasta e prepariamo insieme la Pastiera di Bulgur Senza Lattosio!

Trovate questa ricetta e tante altre golosità nella sezione “Dolci di Pasqua”   cliccando sul link!

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Pastiera di Bulgur Senza Lattosio

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Pastiera di Bulgur Senza Lattosio. il tradizionale dolce napoletano rivisitato da dolci senza burro

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