Plumcake Mirtilli e Limone Senza Burro

Name: Plumcake Mirtilli e Limone Senza Burro
Yield: 8
Ingredients: 200 g Albumi; 300 g Farina tipo 1; 110 g Zucchero di Canna; 1 Bustina di Lievito; 3 Uova; 80 ml Olio evo; 1 Limone; 150/200 g Mirtilli

17/03/2021

di Federica Constantini

Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 40 min
Porzioni 8

Introduzione

Il Plumcake Mirtilli e Limone Senza Burro è perfetto per colazioni e merende sane e genuine! Grazie a un impasto denso i mirtilli non cadranno sul fondo! Farà impazzire grandi e piccini. È uno di quei classici dolci soffici che profumano di felicità! Risulterà estremamente digeribile ed è realizzato con pochi grassi, quindi adatto anche a chi sta sempre attento a seguire una corretta alimentazione ed è adatto anche agli intolleranti al lattosio! Un gusto avvolgente e delicato e inoltre sarà molto profumato grazie al limone! Un abbinamento davvero vincente!

Ingredienti

200 g Albumi
300 g Farina tipo 1
110 g Zucchero di Canna
1 Bustina di Lievito
3 Uova
80 ml Olio evo
1 Limone
150/200 g Mirtilli

Preparazione

In una ciotola lavorate con una frusta le uova, con gli albumi e lo zucchero.
Unite l’olio e il succo e la buccia grattugiata del limone.
Aggiungete la farina e il lievito e mescolate bene con la frusta fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Unite i mirtilli e incorporateli delicatamente dal basso verso l’alto all’impasto.
Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno. Aggiungete qualche mirtillo sulla superficie e infornate a 180° modalità statica per 45/50 minuti!