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Angel Cake Bicolore

4 Febbraio 2022

di Federica Constantini

angel cake bicolore
  • bassa
  • 10 min
  • 30 min
  • 8

Introduzione

La Angel Cake Bicolore è una variante della classica Angel Cakeun dolce proteico senza grassi, super soffice effetto nuvola, che si scioglie in bocca! Perfetta per restare in forma con gusto! 

Ingredienti

  • 270 g Albumi
  • 80 g Zucchero a velo
  • 80 g Farina tipo 1
  • 40 g Amido di mais
  • 4 g Cremor tartaro
  • 2 Cucchiai di cacao amaro

Preparazione

  1. Montate gli albumi con il cremor tartaro e lo zucchero a velo fino a neve ferma.

  2. Unite la farina, la fecola e amalgamate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare il composto.

  3. Dividete l’impasto in due ciotole, e aggiungete in una il cacao. Amalgamate delicatamente dal basso verso l’alto.

  4. Versate l’impasto al cacao in uno stampo da angel cake da 18/20 cm.

  5. Aggiungete l’impasto neutro e infornate a 180° modalità statica per 30 minuti. Sfornate e capovolgete lo stampo a testa in giu, la torta si staccherà da sola senza sgonfiarsi!

Conservazione

Potete conservare la Angel Cake Bicolore per un massimo di tre giorni sotto una campana di vetro oppure avvolta nella pelllicola.

Consigli

Se volete potete alternare gli impasti per avere un effetto variegato!

Se non avete lo stampo adatto, potete usare un classico stampo a ciambella!