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Banana Bread Muffin Senza Burro e Uova

Name: Banana Bread Muffin Senza Burro e Uova
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Banane; 100 g Eritritolo oppure Zucchero di Canna; 250 g Farina di farro; 1 Bustina di lievito; 150 g Latte vegetale; 80 g Olio evo o di cocco; Gocce di cioccolato q.b.; Cannella q.b.

Colazione 35 min

di Federica Constantini

Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 25 min
Dosi per 8 persone

Introduzione

I Banana Bread Muffin Senza Burro e Uova sono dei muffin facili e veloci da realizzare perfetti per stare in forma con gusto. Le banane sono ottime sostitute delle uova nei dolci e li lasciano soffici e morbidi! Perfetti per colazioni e merende golose e leggere!

Ingredienti

2 Banane
100 g Eritritolo oppure Zucchero di Canna
250 g Farina di farro
1 Bustina di lievito
150 g Latte vegetale
80 g Olio evo o di cocco
Gocce di cioccolato q.b.
Cannella q.b.

Preparazione

In una ciotola lavorate le banane schiacciate con l’olio, l’eritritolo oppure lo zucchero e il latte.
Aggiungete farina, lievito e cannella e mescolate bene fino ad ottenere un impasto liscio.
Unite le gocce di cioccolato e amalgamatele al composto.
Versate l’impasto negli stampi per muffin, aggiungete delle rondelle di banana sulla superficie e infornate a 180° modalità statica per 25 minuti!