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Bottoncini al Cocco Senza Burro e Uova

28 Aprile 2021

di Federica Constantini

bottoncini al cocco senza burro e uova
  • bassa
  • 15 min
  • 12 min
  • 8

Introduzione

I Bottoncini al Cocco fatti in casa sono dei golosi biscotti facili e veloci da preparare adatti anche agli intolleranti al lattosio e alle uova! Una coccola di piacere leggera e golosa che farà impazzire grandi e piccini!

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 110 g Farina tipo 1
  • 60 g Farina di cocco
  • 40 g Eritritolo oppure zucchero di canna
  • 40 g Olio di cocco oppure olio evo
  • 50 g Acqua

Per la farcia:

  • Crema di nocciole q.b.

Preparazione

  1. In una ciotola mettete tutti gli ingredienti per la frolla.

  2. Impastate la frolla e stendetela. Con un coppa pasta ricavate i cerchi di circa 3 cm di diametro.

  3. Con una cannuccia ricavate 4 buchetti su metà dei biscotti. Infornate a 180 gradi modalità statica 10 minuti.

  4. Unite i biscotti con uno strato di crema di nocciole.

Conservazione

I Bottoncini al Cocco li potete conservare in una scatola di latta anche per qualche settimana!

Consigli

Usate la farina di cocco e non il cocco rapè altrimenti non verranno.

Se volete potete spolverare i biscotti con del cocco grattugiato prima di infornarli!