Budino Proteico al Cioccolato
Senza lattosio
20 min
- bassa
- 5 min
- 15 min
- 8 persone
Introduzione
Il Budino Proteico al Cioccolato è un dolce al cucchiaio facile e veloce da preparare perfetto per una pausa di gusto e leggerezza! Adatto anche agli intolleranti al lattosio perchè realizzato con latte vegetale! Vi conquisterà alla prima cucchiaiata!
Ingredienti
- 500 g Latte vegetale
- 500 g Albumi
- 75 g Cacao Amaro
- 90 g Eritritolo oppure Zucchero di Canna
- 12 g Gelatina in fogli
Preparazione
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In una casseruola mettete il latte, l’albume, l’eritritolo oppure lo zucchero e il cacao. Mescolate per non creare grumi e mettete sul fuoco a fiamma bassa. Cuocete fino a quando la crema si comincerà ad addensare continuando a mescolare.
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Nel frattempo ammollate la gelatina in acqua fredda. Strizzatela e scioglitela a fiamma bassa insieme a qualche cucchiaiata di budino.
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Aggiungete la gelatina al composto di cioccolato e mescolate bene. Traferite in uno stampo da plumcake avvolto dalla pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 6 ore! Tagliate e servite!
Conservazione
Potete conservare il Budino Proteico al Cioccolato fino ad un massimo di 5 giorni in frigorifero.
Consigli
Se volete potete aggiungere delle gocce di cioccolato.
Nel caso vogliate fare delle monoporzioni dividete le dosi in 8.
Potete usare 4 g di agar agar al posto della gelatina, in questo caso aggiungetelo al composto quando è sul fuoco.
