1

Home » Carrot Cheesecake Senza Burro

Carrot Cheesecake Senza Burro

10/06/2024

di Federica Constantini

Carrot Cheesecake Senza Burro

Introduzione

La Carrot Cheesecake Senza Burro è un dolce molto originale e goloso che stupirà tutti. Un mix fra una torta di carote e una cheesecake che vi conquisterà al primo assaggio. un gusto avvolgente delicato a cui sarà impossibile non fare il bis!

Ingredienti

Per la torta:

  • 160 g Farina tipo 1
  • 2 Cucchiaini di lievito
  • 80 g Zucchero di canna
  • 80 g Olio di semi di mais
  • 30 g Acqua
  • 2 Uova
  • 150 g Carote grattugiate
  • Cannella q.b.

Per la crema:

  • 450 g Formaggio spalmabile
  • 80 g Zucchero di canna
  • 2 Cucchiai di miele
  • 60 g Kefir o yogurt greco
  • 2 Uova
  • Noci pecan q.b.
  • Olio di cocco q.b.
  • Formaggio spalmabile per la copertura
  • Miele per la copertura

Preparazione

  1. In una ciotola lavorate con una frusta a mano le uova, con lo zucchero l’olio e l’acqua.

  2. Unite la farina e il lievito e mescolate bene sempre con una frusta a mano.

  3. Aggiungete la cannella e le carote grattugiate e amalgamate bene il tutto.

  4. In un’altra ciotola e lavorato il formaggio spalmabile con il kefir o lo yogurt greco, lo zucchero, il miele e le uova creando una crema liscia e vellutata.

  5. Versate in una ciotola l’impasto della torta alternandolo all’alla crema fino a terminare gli ingredienti. Infornate a 180° mpdalità statica 50 minuti.

  6. Preparate il frosting per ricoprire la cheesecake lavorando il formaggio spalmabile con il miele.

  7. Spezzettate le noci grossolanamente e tostate in padella qualche minuto con un cucchiaio di olio olio di cocco e cannella.

  8. Lasciate riposare la cheesecake in frigorifero per almeno 3 ore. Dopodiché farcitela con il frosting e le noci.

Conservazione

Potete conservare la Carrot Cheesecake Senza Burro in frigorifero per un massimo di quattro giorni.

Consigli

Potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta secca, e fare le varie sostituzioni di formaggi fra ricotta yogurt e formaggio spalmabile a seconda dei vostri gusti!