Cotolette di Spinaci e Ceci
Senza lattosio
35 min
- bassa
- 15 min
- 20 min
- 4 persone
Introduzione
Le Cotolette di Spinaci e Ceci sono un piatto facile e veloce da realizzare perfette per pranzi o cene golose leggere e sfiziose. Ottime anche per intolleranti al glutine, al lattosio e vegani!
Ingredienti
- 700 g Spinaci bolliti
- 300 g Ceci in lattina
- 100 g Pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Olio evo q.b.
- Spezie a piacere
- Pangrattato per la copertura
- 1 Uovo
Preparazione
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In un mixer mettete gli spinaci ben strizzati, i ceci, sale pepe, olio e spezie. Frullate bene.
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Aggiungete il pangrattato e mescolate bene. Se dovesse servire aggiungetene quanto basta per ottenere un composto lavorabile con le mani.
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Date all’impasto una forma ovale e ripassate le cotolette nell’uovo sbattuto.
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Ripassate le cotolette nel pangrattato.
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Posizionate le cotolette in una teglia rivestita con carta forno e infornate a 180° per 20 minuti in modalità ventilata Devono risultare dorate!
Conservazione
Potete conservare le Cotolette di Spinaci e Ceci in un contenitore ermetico in frigorifero per tre giorni.
Consigli
Se volete ottenere una panatura extra croccante come la mia dovete utilizzare un pangrattato tritato grossolanamente con la curcuma.
