Crostata al Cioccolato Senza Burro

• Difficoltà media
• Preparazione 20 min
• Cottura 35 min
• Porzioni 8

Introduzione

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola lavorate con una frusta  l’uovo con il tuorlo, lo zucchero e l’olio. Unite poi la farina e il cacao.

   

2. Mescolate prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani fino a formare un impasto compatto.

   

3. In una ciotola lavorate i tuorli, con la fecola di patate, lo zucchero e un goccio di latte.

   

4. Mettete a scaldare il latte in un pentolino e quando sfiorirà l’ebollizione versate all’interno la crema di tuorli. Mescolate fino a quando la crema si sarà addensata.

   

5. Preparate la ganache. In un pentolino mettete a scaldare la panna, quando sfiorerà l’ebollizione versate all’interno il cioccolato fondente tagliato grossolanamente. Mescolate con una frusta fino a quando il cioccolato di sarà sciolto.

   

6. Quando le due creme si saranno completamente raffreddate, unitele e mescolate bene con una frusta.

   

7. Stendete 2/3 della frolla in una tortiera da 20 cm con i bordi alti. Versate all’interno la crema al cioccolato.

   

8. Con la restante frolla formate le losanghe e decorate la crostata. Infornate a 180° per 35 minuti modalità statica.

   

Conservazione

Consigli