Kinder Paradiso Fatta in Casa

13/09/2021

di Federica Constantini

Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Porzioni

Introduzione

La Kinder Paradiso Fatta in Casa è la versione home made della famosa merendina! Perfetta per grandi e piccini per una pausa golosa e genuina. Al posto della panna ho utilizzato lo yogurt greco per una versione più leggera, ma vi assicuro altrettanto golosa!

Ingredienti

Per la base:

130 g Farina tipo 1
130 g Fecola di Patate
90 g Eritritolo o zucchero di canna
100 g Olio evo
1 Cucchiaino di Lievito
5 Tuorli
2 Uova
1 Limone

Per la farcia:

500 g Yogurt greco
8 g Gelatina in fogli
2 Cucchiai di miele o sciroppo d'acero
Latte q.b. per spennellare

Preparazione

In una ciotola mettete l’olio, lo zucchero oppure l’eritritolo e la buccia grattugiata del limone. Frullate bene il tutto.
Unite le uova intere e i tuorli e lavorate fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unite farina, fecola e lievito setacciati e mescolate bene fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Trasferite l’impasto in una teglia 20×20 e infornate a 180° modalità statica per 30/35 minuti.
Lavorate lo yogurt con lo sciroppo d’acero.
Ammollate la gelatina in acqua fredda e successivamente scioglitela con un goccio di acqua a fiamma bassa. Lavorate la gelatina con un cucchiaio di yogurt e unitela alla crema.
Tagliate a metà la torta e bagnate la base con del latte.
Rivestite la teglia dove avete fatto cuocere la torta con la pellicola, aggiungete la crema allo yogurt e chiudete con l’altra base della torta. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Tagliate e servite!