Pancakes alla Zucca e Ceci
27/10/2021
- bassa
- 5 min
- 10 min
- 2
Introduzione
I Pancakes alla Zucca e Ceci, facili e veloci da fare perfetti per pranzo oppure per una colazione salata golosa e proteica! Super soffici e facilmente digeribili da farcire a piacere a seconda dei vostri gusti!
Ingredienti
Per 8 pancakes:
- 250 g Zucca cotta
- 75 g Farina di ceci
- 1/2 Cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 Limone
- 2 Uova
- Cannella q.b.
- Noce Moscata q.b.
Per farcire:
- Ricotta q.b.
Preparazione
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In un boccale mettete la zucca, la farina di ceci, la cannella, la noce moscata, le uova e frullate bene.
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In un bicchiere unite il succo di mezzo limone e mezzo cucchiaino di bicarbonato. mescolate e lasciate agire per un minuto.
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Aggiungete il bicarbonato all’impasto e mescolate bene. Cuocete i pancakes in una padella antiaderente oer 2 minuti per lato a fiamma bassa. Farcite e servite!
Conservazione
Una volta cotti potete anche congelarli così da averli sempre pronti all’occorrenza.
Consigli
Per prepararli avrete bisogna della zucca cotta. La potete cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti, oppure in un pentolino con poca acqua, o al vapore!
Io ho aggiunto all’impasto un pò di cannella e noce moscata per dare una nota speziata che secondo me ci sta molto bene! Se volete per la versione dolce potete farcirli con lo sciroppo d’acero.
