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Zucchine Ripiene di Tonno

17 Giugno 2022

di Federica Constantini

Zucchine Ripiene di Tonno
  • bassa
  • 15 min
  • 40 min
  • 4

Introduzione

Le Zucchine Ripiene di Tonno sono un piatto goloso e leggero per stupire con gusto. Belle da vedere e buone da mangiare perfette per un antipasto sfizioso o un secondo piatto!

Ingredienti

  • 3 Zucchine
  • 150 g Tonno
  • 1 Uovo
  • Capperi q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio evo q.b.
  • 40 g Parmigiano
  • 50 g circa Pangrattato

Preparazione

  1. Iniziate a tagliare le zucchine con la mandolina.

  2. Frullate il tonno con i capperi, l’uovo, il parmigiano, sale, pepe, olio (io ho utilizzato quello del tonno) e pangrattato.

  3. Se dovesse servire aggiungete pangrattato quanto basta per ottenere un composto morbido e non appiccicoso.

  4. Posizionate un cucchiaino di composto sopra ogni zucchine e arrotolatela su se stessa.

  5. Posizionate le roselline su una pirofila. Cospargete con un filo di olio e parmigiano e cuocete in forno a 180 gradi  per 40 minuti modalità ventilata.

Conservazione

Potete conservare le Zucchine Ripiene di Tonno in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di tre giorni. 

Consigli

Se volete una versione più goduriosa potete precedentemente friggere le zucchine.

A seconda dei vostri gusti potete aggiungere anche dei cubetti di formaggio per ottenere un cuore filante.