Devil’s Food Cake Senza Burro

29/12/2021

di Federica Constantini

Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 35 min
Porzioni 8

Introduzione

La Devil’s Food Cake Senza Burro è la famosa torta al cioccolato americana realizzata da tre strati soffici uniti fra loro da ganache al cioccolato e completamente ricoperta da uno strato goloso sempre di ganache. Una vera golosità senza eguali che farà davvero impazzire i più golosi!

Ingredienti

Per le basi:

420 g Farina tipo 1
140 g Zucchero di canna
120 g Olio di semi di mais
4 Uova
65 g Cacao amaro
175 g Acqua
1 Bustina di lievito

Per la ganache:

600 g Cioccolato fondente
600 g Panna

Preparazione

In una ciotola sciogliete il cacao nell’ acqua.
In una ciotola lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unite l’olio, aggiungete il cacao e unite farina e lievito. Mescolate ancora con le fruste fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Dividete l’impasto in 3 tortiere da 22 cm e infornate a 180° per 30 minuti modalità statica.
Preparate la ganache scaldando la panna. Quando sfiorerà il bollore aggiungete il cioccolato fondente e mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Componete la torta aiutandovi con uno stampo a cerniera alternando una base con uno strato di ganache. Mettete a rassodare in frigorifero per 10 minuti e dopo di che ricoprite l’intera torta con la ganache avanzata e rimettete in frigorifero.