Cheesecake Pesche e Amaretti Senza Burro

Oggi vi lascio una ricetta super golosa, la Cheesecake Pesche e Amaretti Senza Burro!

Pesche e Amaretti è un connubio perfetto che farà impazzire grandi e piccini.  Un dolce perfetto per combattere il caldo con gusto.

Eè facile da preparare e si conserva diversi giorni meglio se in frigorifero. Perfetta in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione al dessert a fine pasto.

E' realizzata da un guscio di frolla all'olio arricchita dagli amaretti e racchiude una crema al formaggio, ricotta e yogurt greco alla vaniglia. La copertura è invece realizzata dagli amaretti sbriciolati e dalle pesche. 

Se volete potete aggiungere dei pezzettini di pesca anche all'interno alla farcia, oppure aggiungere uno strato di confettura di pesche prima di sbriciolare gli amaretti. 

La Cheesecake Pesche e Amaretti la potete preparare anche senza accendere il forno! In questo caso per la base potete utilizzare dei biscotti sbriciolati insieme agli amaretti e unirli tra loro con purea di mela. Mentre per la farcia non mettete le uova ma aggiungete 10 g di gelatina! A voi la scelta!

Se come me siete amanti delle cheesecake QUI trovate tutte le altre mie versioni!

Pronti? Mani in pasta e prepariamo la Cheesecake Pesche e Amaretti Senza Burro!

AuthorFederica Constantini
DifficultyIntermediate

 

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time50 minsTotal Time1 hr 10 mins

 350 g Farina tipo 1
 50 g Amaretti sbriciolati
 110 g Zucchero di Canna
 90 g Olio di Semi di Mais
 2 Uova
Per la farcia:
 400 g Formaggio spalmabile
 250 g Ricotta
 150 g Yogurt Greco alla Vaniglia
 120 g Zucchero di Canna
 2 Tuorli
Per decorare:
 Pesche e amaretti

1

In una ciotola unite la farina, lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, l'olio e le uova.

2

Mescolate prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani fino ad ottenere un impasto compatto.

3

Stendete l'impasto fra due fogli di carta forno e rivestite una tortiera da 24 cm.

4

Lavorate con le fruste la ricotta, il formaggio, lo yogurt, lo zucchero e le uova fino ad ottenere una crema.

5

Versate la crema all'interno del guscio di frolla.

6

Cuocete a 180° per circa 50 minuti.

7

Sfornate e lasciate raffreddare.
Sbriciolate sulla superficie gli amaretti e guarnite con le pesche fresche.

Category

Ingredients

 350 g Farina tipo 1
 50 g Amaretti sbriciolati
 110 g Zucchero di Canna
 90 g Olio di Semi di Mais
 2 Uova
Per la farcia:
 400 g Formaggio spalmabile
 250 g Ricotta
 150 g Yogurt Greco alla Vaniglia
 120 g Zucchero di Canna
 2 Tuorli
Per decorare:
 Pesche e amaretti

Directions

1

In una ciotola unite la farina, lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, l'olio e le uova.

2

Mescolate prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani fino ad ottenere un impasto compatto.

3

Stendete l'impasto fra due fogli di carta forno e rivestite una tortiera da 24 cm.

4

Lavorate con le fruste la ricotta, il formaggio, lo yogurt, lo zucchero e le uova fino ad ottenere una crema.

5

Versate la crema all'interno del guscio di frolla.

6

Cuocete a 180° per circa 50 minuti.

7

Sfornate e lasciate raffreddare.
Sbriciolate sulla superficie gli amaretti e guarnite con le pesche fresche.

Cheesecake Pesche e Amaretti Senza Burro
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