Rotolo Giapponese Alle Fragole

14/05/2022

di Federica Constantini

Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Porzioni 8

Introduzione

Il Rotolo Giapponese Alle Fragole è un dolce scenografico e molto goloso. Una sorta di pan di spagna alto leggero, soffice e spumoso che racchiude un goloso cuore di crema al formaggio e fragole fresche. Impossibile resistere!

Ingredienti

Per l'impasto:

5 Uova
70 g Zucchero di canna
40 g Latte
100 g Farina tipo 1
40 g Olio di semi di mais

Per farcire:

250 g Formaggio spalmabile
2 Cucchiai di miele
Fragole fresche q.b.
Marsala q.b.

Preparazione

Iniziate a separare i tuorli dagli albumi e montate a neve gli albumi. Nella stessa ciotola aggiungete poi i tuorli e lo zucchero e continuate a montare con le fruste elettriche.
Unite latte e olio e continuate a montare.
Aggiungete la farina setacciata e amalgamate delicatamente dal basso verso l’alto co una spatola.
Versate in una teglia 30×20 foderata con carta forno e cuocete a 200° per 17 minuti.
In una ciotola lavorate il formaggio spalmabile con il miele.
Sfornate la pasta biscotto e rovesciatela su un altro foglio di carta forno. Bagnate con il marsala allungato con l’acqua.
Spalmate il formaggio sul rotolo. Su un lato create una montagnetta di formaggio e fate una conca al centro.
Posizionate al centro della conca le fragole. Le fragole dovete tagliarle nella loro estremità.
Ricoprite con altro formaggio e arrotolate la pasta biscotto su se stessa. Lasciate solidificare in frigorifero per almeno 5 ore.