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Sponge Cake al Cioccolato e Ricotta Senza Burro

16 Aprile 2018

di Federica Constantini

  • media
  • 10M
  • 40M
  • 8

Introduzione

Oggi vi presento una super torta, la Sponge Cake al Cioccolato e Ricotta Senza Burro!

La Sponge Cake al Cioccolato e Ricotta Senza Burro è un dolce facile da preparare perfetto per stupire i vostri ospiti! E’ molto simile a una Naked Cake, ovvero le torte americane a strati!

La base è una semplice sponge cake al cacao senza burro. Questa ricetta la potete usare ogni volta che volete comporre una torta farcita! Inoltre io ho usato uno stampo da 22 cm e quindi ho fatto solo due strati, ma se usate uno stampo più piccolo di diametro riuscirete ad ottenere tre strati.

La farcia è una semplice crema di ricotta addensata con la gelatina. A seconda dei vostri gusti potete aggiungere frutta fresca come fragole o frutti di bosco per dare colore e una nota acidula! Io alla frutta ho preferito una cascata di gocce di cioccolato Paneangeli!

Una torta dal sapore fresco e dal gusto avvolgente che vi conquisterà al primo morso!

La Sponge Cake al Cioccolato e Ricotta si scioglie davvero in bocca e sarà difficile non fare il bis! Inoltre la potete preparare in anticipo perchè si conserva perfettamente diversi giorni in frigorifero!

Ingredienti

  • 100 g Olio di Semi di Mais
  • 170 g Zucchero di Canna
  • Semi bacca di vaniglia (per me Paneangeli)
  • 4 Uova
  • 170 g Farina
  • 1Bustina di Lievito (per me Paneangeli)
  • 25 g Cacao Amaro
  • Per la Farcia
  • 500 g Ricotta
  • 100 g Zucchero di Canna
  • 2 Fogli di Gelatina (per me Paneangeli)
  • Gocce di Cioccolato q.b. (per me Paneangeli)

Preparazione

  1. Montate le uova con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

  2. Aggiungete l'olio e continuate a mescolare.

  3. Unite la farina, il lievito e il cacao e amalgamate bene il tutto.

  4. Versate l'impasto in uno stampo da 22cm e infornate a 180° per circa 40 minuti.

  5. Nel frattempo lavorate la ricotta con lo zucchero.

  6. Sciogliete sul fuoco in un pentolino con poca acqua la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata.

  7. Versate la gelatina nella ricotta e mescolate. Mettete in frigorifero 15 minuti.

  8. Quando la torta si sarà raffreddata tagliatelà a metà e farcite con metà della crema.

  9. Coprite e versate la restante crema.

  10. Decorate con le gocce di cioccolato e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.